共和国と豚

序　論　豚の回帰

第１章　啓蒙と食　
――「私たちはあなたがたと一緒に食べるわけにはまいりません」（モーゼス・メンデルスゾーン）

第２章　革命期
――「ノウサギを食べること、それもあなたがたと一緒に食べることを私に強いる法律があるとでもいうのでしょうか」（クレルモン＝トネール伯爵）

第３章　革命から革命へ
――革命時の宴会、市民権、食

第４章　絶対共和国
――サロモン・レーナック、ユダヤ教改革、食に関する「迷信」

第５章　スイスの青天の霹靂
――儀礼的屠殺禁止の問題

結　論　想像上の内的境界線の上で

訳者解題　　食卓のざわめき――ピエール・ビルンボームからプルーストへ

ピエール・ビルンボーム　Pierre Birnbaum
1940年生まれ。専門は政治社会学、フランス近代史。パリ第１大学とパリ政治学院で教授を務めながら、ニューヨーク大学やコロンビア大学でも教鞭を執り、現在、パリ第１大学名誉教授。
主な著書に、Les Sommets de l’?tat, Seuil, 1977（1994）〔田口富久治監訳、国広敏文訳『現代フランスの権力エリート』、日本経済評論社、1988年〕; Le Peuple et les gros. Histoire d’un mythe, Grasset, 1979（Gen?se du populisme. Le peuple et les gros, Pluriel, 2012）; Les Fous de la R?publique. Histoire politique des Juifs d’?tat, de Gambetta ? Vichy, Fayard, 1992（Seuil, 1994）; La France imagin?e. D?clin des r?ves unitaires ?, Fayard, 1998（Gallimard, 2003）; Le Moment antis?mite : un tour de la France en 1898, Fayard, 1998（2015）; Les Deux maisons. Essai sur la citoyennet? des Juifs（en France et aux ?tats-Unis）, Gallimard, 2012 ; L?on Blum: Prime Minister, Socialist, Zionist（Jewish Lives）, Yale University Press, 2015 ; Sur un nouveau moment antis?mite, Fayard, 2015 ; Les D?sarrois d’un fou de l’?tat. Entretiens avec Jean Baumgarten et Yves D?loye, Paris, Albin Michel, 2015 ; La Le?on de Vichy. Une histoire personnelle, Paris, Seuil, 2019（邦訳が吉田書店から刊行予定）などがある。その他，ベルトラン・バディとの共著が、『国家の歴史社会学〔再訂訳版〕』（小山勉、中野裕二訳、吉田書店、2015年）として刊行されている。

村上祐二　Yuji Murakami
1978年生まれ。京都大学文学部准教授。専門はフランス文学。著書にLa Grande Guerre des ?crivains, Paris,Gallimard, 《Folio classique》,2014 (全テクスト選定と解説、構成、注釈を担当) ; Proust et l’acte critique, Paris, Champion, 2020 (Guillaume Perrierとの共著)など。